|
طبق .... من كل بلد ...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته من الأفكار التي راقت لي ما رايكن حبيباتي أن تشارك كل واحدة منكن بالطبق التقليدي المميز لبلدها و نحضر سويا سفرة الملتقى ندعو إليها الجميع و سأبدأ انا على بركة الله من الأطباق الشهيرة بالمغرب طبق السفة إما يكون بالروز أو بالشعرية ويقدم في المناسبات وهذه مختلف أشكاله التي تتفنن المرأةالمغربية عند تقديمه http://forum.muslimh.net/pimg/d73fe2...438ebd62d7.jpg طرق تزيين السفة السفة المغربية باجمل و اروع الاشكال السفة بالفواكه المعسلة السفة بالبيض السفة بالاناناس http://forum.muslimh.net/pimg/35f53b...c7b15c7e95.jpg لي عودة مع طبق آخر من أطباق المغرب الرائعة ... أنتظر مشاركاتكن عضواتنا الغاليات ..نحب نتعرف على أشهر أكلات البلدان العربية والإسلامية ... |
جوعتينى ياأم حاتم
يسلموووووو |
ماشااااااااااااااااااء الله تبارك الرحمن
بالعافية ام حاتم ومنتظرين القادم بإذن الله |
جزاك الله خير ام حاتم طبق شهى يفتح النفس ما شاء الله ....تنقصه طريقه العمل هههههههههه
|
بارك الله فيك يا خالة
هل لي بالمشاركة ام ان مغربية واحدة تكفي انا من الذي يهوين الطبخ |
اقتباس:
تعالي عندي لأكادير وأعمل لك طبق شهي إن شاء الله :icony6: |
اقتباس:
انتظري المزيد إن شاء الله وننتظر منك أختي تقدمي لنا طبقا من بلدك حبيبتي ولا مالنا نصيب معك ؟؟ |
اقتباس:
بالهنا والشفا :icony6: طيب إليك غاليتي الطريقة خطوة بخطوة وبالصور: ملاحظة : ممكن تعمليها بمرق وممكن بدونه المهم طريقة التحضير نفسها المقادير: * كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة * 100 غرام زبيب بدون عظم * 100 غرام زبدة * 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش * ملعقة كبيرة قرفة للتزيين * 250 غرام سكر كلاصي ـ مسحوق السكر ـ * ملح * 4 ملاعق كبار زيت المائدة طريقة التحضير: * في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت. * خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة. * عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة. * في كصرونة كبيرة ـ إناء ـ، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى. * صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا. * في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت. * عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة. * بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا. * عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، والزبيب وخلطي الكل جيدا. * ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق. * في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة،و 150 غ من السكر كلاصي وخلطيها جيدا مع الشعرية طريقة المرق نضع الزيت في القدر مع الدجاج نقلبه لمدة 10دقائق نضيف البصل المقطع وملعقة زبدة وملعقة سمنة والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل نخليهم يتحمرو مع بعض مع التحريك كل مرة لمدة 20 دقيقة نضيف كاس كبير من الماء واو على حسب ونتركها لمدة 20دقيقة اخرى حتى ينضج الدجاج ثم ننشف المرق جيدا http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/1...x46rs748li.jpg بعد ان يطهي الدجاج نزيل له العظم ثم نقلي اللوز و نهرمشو http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/1...nf4gs7pjgw.jpg و في طبق التقديم نفرش الشعرية ثم نضع فوقها الدجاج المنزوع العظم بالمرق و نضع طبقة ثانية من الشعرية نغطي بها الدجاج ثم نزين باللوز المهرمش و السكر كلاصي و القرفة اترككم مع الصور http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/1...v9fqj67jrf.jpg http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/1...ohsw3rsbtz.jpg http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/1...1g19d4ksyk.jpg يقدم ساخنا مع اطباق صغيرة جانبية من السكر كلاصي ـ مسحوق السكر ـ و القرفة و بالصحة و الراحة |
اقتباس:
لك ذلك يا حبيبة وأحب أن تقدمي لنا الطاجين الصويري الشهي :icony6: |
ما شاء الله عليك معلمتى رائعه ان شاء الله هجربها
|
بدل الزيت ياام حاتم الوالدة تضع زبدة جربيها بالزبدة تطلع أحلى
وهاتى طبقك معك وتعالي لزيارتى : ))) |
بارك الله فيك حبيبتي أم حاتم بل لك في الطيب نصيب وكل النصيب :icon57: وبإذن الله أشارك معكن مع أشهى الأطباق اليمنية والسعودية أنا مخلطة : ) انتظروني ياغاليات :icony6: |
ماشاء الله تبارك الله على الطباخة الممتازة فتحتي شهيتي لهذه الأكلة الذيذة لأن أكلنا كله أصبح على السريع من زمان ما أكلت السفة : (( أريد أن أشارك، انتظرت أطباق أخرى من بلدان أخرى ولا شيء نخليها كلها أطباق مغربية : )) http://up.7cc.com/upfiles/2H180692.gif |
http://up.7cc.com/upfiles/nQ382693.gif أقدم لكن ياغاليات طبق يعشقه المغاربة وهو الثريد أو الرفيسة وهذه بعض الصور http://up.7cc.com/upfiles/0iK82326.jpg http://up.7cc.com/upfiles/eFW82326.jpg ثريد برزة القاضي : )) http://up.7cc.com/upfiles/7Ze87233.jpg http://up.7cc.com/upfiles/OWo87729.jpg وهذا شكل القصعة بعد الأكل : )))) http://up.7cc.com/upfiles/XXt87233.jpg إنتظروا المقادير وطريقة التحضير قريبا : ))) http://up.7cc.com/upfiles/OG588481.jpg http://up.7cc.com/upfiles/c0L88481.gif |
اقتباس:
نعم وأنا أيضا كنت أعملها بالزيت لكن أصبحت أعملها بالزبدة أمممممم لذيذة ماشاء الله ياااااااه أتمنى ذلك ، ومن يدري ربما تجديني برن على هاتفك وأقول لك تعالي خذيني لبيتك أنا في طنجة ههههه يارب يكتب لي زيارة قريبة لك ياغالية ..:icony6: |
اقتباس:
أنت إذن كوكتيل يمني سعودي جميل جدا :icony6: أحبك في الله أتذكر الدورة العلمية بالأكاديمية ومجموعتنا الرائعة ، أيام قضيناها معا لن تنسى .. |
اقتباس:
مرحبا بك ..:icony6: |
اقتباس:
شوقت العضوات بهذه الأكلة اللذيذة ، ننتظر الطريقة .. |
أطباق رائعة ومن شكلها تبدو لذيذة ، جزاك الله خيرا غاليتي ام حاتم.
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكن الله وبياكن كيف الحال والاحوال هذا طبق الطاجين الذي طلبت الخالة ام حاتم [img2]https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQxvMlaFEzzMbcf5RUxqZbGgXRqr9w2_d9eDwt4gpR0Q6z9q-1K[/img2] اتمنى ينال اعجابكن لكن الان حان ضوري لاطلب من الخالة طلب الصورة امامك والطريقة عندي في البيت امي هي التي تعرف اعداده انتظر زيارتك اذا اردت الطريقة ههههه انا انتظرك فانت ايظا من هذه المنطقة ربي يكتب لنا اللقاء في الصيف انا انتضرك هذا حقي عليك فقد لبيت طلبك |
اقتباس:
ولأنك أيضا (وليس أيظا ) لابد أن تتعلمى الطبخ من الوالدة ننتظر ( وليس ننتضر ) منك الطريقة يسلمووووو |
اقتباس:
جزاك الله خيرا ياحنين :icony6: |
بارك الله فيك
على النصيحة اختي حنين وانت يا خالة ام حاتم اياك وان تنسي انا الان طلبت منك واصبح حقي عليك زيارتي |
اقتباس:
بلغي السلام للوالدة أود التعرف عليها ، وعليكما أنت وشيماء .. بوركتما ,,,:icony6: |
سانتضرك وكلي شوق ان شاء الله
بالنسبة للتعرف في السكايب او في المسن ان شاء الله |
ياه ما شاء الله يسلموووووووووووووووووو
بارك الله فيك |
http://up.7cc.com/upfiles/rnH83456.gif http://up.7cc.com/upfiles/qlN83456.gif كما ودعدتكن ياغاليات هذه مقادير وطريقة تحضير الثريد بالتفصيل الممل : )) http://up.7cc.com/upfiles/5vO81917.jpg http://up.7cc.com/upfiles/gAf83456.gif المقادير: مقادير المرق : دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة 2 بصلات مفرومين 4 بصلات مفرومين جوانح ملح و فلفل اسود مطحون نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40 تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصة بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب +حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت) 4 - 6 فصوص ثوم مقشر كاس صغير زيت الزيتون ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة 1/4 كوب من حب الحلبة 2 كوب من العدس (يمكن أن نضيف كوبا من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في ثريد الشتاء ) رأس كبير من الثوم حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... لإعطاء مذاق جميل لهذا الطبق http://up.7cc.com/upfiles/gAf83456.gif مقادير العجين : 1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة 1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض ملح ماء عادي http://up.7cc.com/upfiles/gAf83456.gif لطهي الفطائر (الرغايف ) : زيت المائدة زبدة سائحة نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و ندلك جيدا http://up.7cc.com/upfiles/9r481917.jpg http://up.7cc.com/upfiles/gAf83456.gif ثانيا : مرق الدجاج من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ http://up.7cc.com/upfiles/SHS82251.jpg عند التحضير و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت) ... يمكن إضافة الملح و البهارات والسمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء http://up.7cc.com/upfiles/dq882251.jpg نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك http://up.7cc.com/upfiles/Xi682251.jpg http://up.7cc.com/upfiles/gAf83456.gif بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك . http://up.7cc.com/upfiles/xKY82251.jpg ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل http://up.7cc.com/upfiles/Mdh82251.jpg ثم تطهى في مقلاة بدون دهن http://up.7cc.com/upfiles/MqG81917.jpg ثم تلوى على الطاولة وتقطع بمقص أو سكين http://up.7cc.com/upfiles/YqW83867.jpg نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ... http://up.7cc.com/upfiles/Yha82945.jpg تصفف قطع اللحم في الأعلى ثم تسقى بالمرق ... http://up.7cc.com/upfiles/m1w82945.jpg ويقدم ساخنا http://up.7cc.com/upfiles/t7f82945.jpg http://up.7cc.com/upfiles/NJg83456.gif وبالصحة والعافية : )) http://up.7cc.com/upfiles/1hW83456.gif |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسلمي أم ربيع على الطبق الشهي وبإذن الله إذا قدر الله اللقاء أن أكله من يديك الحلوتين : )) وماشاء الله عليك على التنسيق أراك تتقنين فن التزويق : )) وبخصوص طبقي الله المستعان النت عندي ضعيف جدا ولا أستطيع حتى تحميل الصور : (( المهم حياكم الله عندي في جدة ومالكم إلا طيبة الخاطر ومرة وحدة تزوروا الحرم وتؤدوا العمرة . :icon57:في انتظاركن ياغاليات :icon57: |
ما شاء الله على هذا الترتيب والتنسيق أختي الغالية:icony6: أم ربيع:icony6: تسلم يديك أختي . باين عليك طباّخة ماهرة ربي يكرمك كما أكرمتينا بهذا الخير وجمعنا الله بك يوما ما وتطبخنا مثل هذا الطبخة الباين عليها شهية جداا نحن في بلدنا نصنع مثلها لكن بطريقة مختلفة قليلا إن تيسر لي أبين لكنّ طريقتنا -بإذن الله- دمتم في رعاية الله وحفظه |
السلام عليكم
يمي يمي يمي يمي يمي يمي يمي يمي بارك الله فيكن على الاطباق الشهية والذيذة كلها مغربية لكن لن تتركن لي أي طبق لكن نسيتن أحد الاطباق طبق لا تكتمل مائدة رمضان بدونه طبق تعدده لنا امي الغالية (اللهم إشفها شفاءا عاجلا وليس أجلا)دائما كل رمضان ترى ما هو إنه إنه إنه إنه السفوف المغربي http://www.anaqamaghribia.com/pic/im...x8zn2cgxnw.jpg http://www.anaqamaghribia.com/pic/im...39fix4t9hu.jpg |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
للرفع خصوصا وأن الفترة إجازة صيفية ... بوركتن ...:icony6: |
http://www.assdae.com/local/cache-vi...2904-e273d.jpg
" طبق الحريرة المغربية " الحريرة المغربية هي الطبق الرئيسي على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم بالمملكة المغربية، حيث لايخلو بيت مغربي من طبق الحريرة بالطماطم والقزبر والكرافس والحمص المنقوع. المقادير:
http://www.assdae.com/local/cache-vi..._rtl-d4f83.gif ضعي في طنجرة الضغط المقادير التالية: قطع اللحم، العدس، الأرز، الحمص المنقوع، القزبر والكرافس، البصل المفروم، التوابل، السمن البلدي، الطماطم محكوكة، زيت، ولترين من الماء، ثم أقفلي الطنجرة وضعيها فوق النار لمدة 30 دقيقة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط. http://www.assdae.com/local/cache-vi..._rtl-d4f83.gif افتحي الطنجرة بعد خروج كل الهواء المضغوط بداخلها، ثم أضيفي الشعرية الرقيقة ومركز الطماطم وضعيها مرة فوق النار دون إقفالها. http://www.assdae.com/local/cache-vi..._rtl-d4f83.gif في هذه الأثناء، حضري الدقيق الأبيض مع الماء للحصول على سائل كثيف وخالي من حبيبات الدقيق، أضيفيه إلى الطنجرة مع التحريك المستمر حتى يتجانس مع باقي المقادير ويصبح الحساء ثقيلاً بعض الشيء لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى يصبح الحساء جاهزاً. رافقيه مع البيض المسلوق والتمر والشباكية وسلو، ومعجنات من صنع يديك بالصحة والعافية |
يا الله شهية
|
السلام عليكم ورحمة الله ماشاء الله الللهم بارك جوعتونا ههههههههه
|
ما شاء الله , المغاربة يظهر يبذلوا جهد بالتزين اللهم بارك أسعد الله قلوبكن جميعاً : icony6: |
| الساعة الآن 09:45 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024,Jelsoft Enterprises Ltd.
هذه المنتديات لا تتبع أي جماعة ولا حزب ولا تنظيم ولا جمعية ولا تمثل أحدا
هي لكل مسلم محب لدينه وأمته وهي على مذهب أهل السنة والجماعة ولن نقبل اي موضوع يثير الفتنة أو يخالف الشريعة
وكل رأي فيها يعبر عن وجهة نظر صاحبه فقط دون تحمل إدارة المنتدى أي مسؤلية تجاه مشاركات الأعضاء ،
غير أنَّا نسعى جاهدين إلى تصفية المنشور وجعله منضبطا بميزان الشرع المطهر .